■飲食店メニュー開発サポート | 食欲の秋の必食メニュー！秋の旨いもん
※原価率30%の想定で設定しています。(2024.10.18作成）
食欲の秋に取り入れたい！
牡蠣・いわし・鮭・蟹
空が高くなり、かなり気温も下がってくる10月後半～11月。
季節の変化に伴い、秋らしさが感じられる魚種をメニューに取り入れたいところ。
折角なら、見た目にもインパクトのあるメニュー開発で、お店の名物になるようなメニュー化を目指しましょう。
さらに、ランチ需要への対応として、定食メニューの拡充もおすすめ。
今回はそんな「秋の旨いもん」を使ったメニューをご紹介します。
Sushi Bizの商品で作れる！
「秋の旨いもんレシピ」
-
酢締めいわしとガリのさっぱりあて巻き
2～3人前
想定価格：1,444円(税込)
商品：酢〆いわしフィーレ 3S 20枚入
-
炊きこまない はらこ風ごはん
1人前
想定価格：1,089円(税込)
商品：味付け紅いくら 500g
-
牡蠣ポン
1～2人前
想定価格：946円(税込)
商品：播磨灘産蒸しかき 10-15g １kg/p>
