業務用海鮮直販サイト Sushi Biz
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※原価率30%の想定で設定しています。(2024.10.18作成）
空が高くなり、かなり気温も下がってくる10月後半～11月。
季節の変化に伴い、秋らしさが感じられる魚種をメニューに取り入れたいところ。
折角なら、見た目にもインパクトのあるメニュー開発で、お店の名物になるようなメニュー化を目指しましょう。
さらに、ランチ需要への対応として、定食メニューの拡充もおすすめ。
今回はそんな「秋の旨いもん」を使ったメニューをご紹介します。
