■飲食店メニュー開発サポート | 酒と魚 美味しいマッチング
※原価率30%の想定で設定しています。(2025.02.26作成）
日本酒や白ワイン以外も！お酒と海鮮の美味しい組み合わせ
「うちは日本酒に強くないから、海鮮メニューは増やせないな。」と思っていませんか？実は、ハイボールやサワーに合う海鮮メニューもたくさんあるんです！
そこで今回は、混ぜるだけの簡単なものから、写真映えするものなど、お酒の種類ごとにおすすめメニューをご提案させていただきます！
歓送迎会やお花見など、何かとお酒を飲む機会が多くなるこの季節。新しいメニューを投入して、来客数アップにつなげましょう！
レモンサワーにはこってり系メニュー
炭酸の刺激と柑橘の爽快感が揚げ物やこってり系メニューの脂っこさを洗い流してくれます。クラフトレモンサワーなどにも注目が集まるなか、レモンサワーにあうおつまみメニューの展開はマストです。
-
ピリ辛！マヨ七味のイカ焼き
想定価格：759円(税込)
生ヤリイカリング（加熱用）500g
-
大粒牡蠣のアヒージョ
想定価格：968円(税込)
播磨灘産蒸しかき 15-20g 1kg
-
ザクザク！たこ唐揚げ 500g
想定価格：682円(税込)
衣がはがれにくい たこ唐揚げ 500g
ハイボールにはウイスキーの香りを楽しめるスパイスや燻製系メニュー
ハイボールで重要視したいのはウイスキーの風味。スモーキー感やウッド感などの風味と相性がいいのはカレーやコチュジャンなどのスパイスを使ったメニュー。互いに美味しさを引き立てあいます。
また、近年の健康需要の高まりから増えている「２杯目からハイボール。」のお客様には、ブロッコリーなどを使った低糖質おつまみがベストマッチ！健康機軸のメニューを投入していきましょう。
-
えびとブロッコリーのカレーマヨ炒め
想定価格：583円(税込)
加熱用バナメイ生むきえび 31/40 1㎏
-
コチュジャン香る！３種の海鮮ユッケ
想定価格：770円(税込)
3種の海鮮入りチューブ(いか,サーモン､数の子) 300g
-
サーモンクリームチーズとクラッカー
想定価格：473円(税込)
サーモンクリームチーズチューブ 300g
ビールにはスピードメニュー
乾杯のお供であるビールと組み合わせるなら、乾杯を待たせないスピードメニューが吉。作り置きできる牡蠣のオイル漬けや、混ぜるだけのねぎとろなめろうなどがおすすめです。多少の味の濃さや脂はビールの苦みでさっぱりと楽しむことができます。
-
簡単仕込み！牡蠣のオイル漬け(1粒)
想定価格：217円(税込)
播磨灘産蒸しかき 15-20g １kg
-
混ぜるだけ！ねぎとろなめろう
想定価格：506円(税込)
たたき鮪チューブタイプ 200g
-
濃厚！クリチ～たこわさ
想定価格：430円(税込)
北海道産 たこわさび 小分けタイプ 85g
コクのある日本酒には酢でさわやかさをプラス
日本酒は風味や味わいがさまざまですが、特にコクのあるタイプに合わせたいのが酢を使ったメニュー。日本酒の風味とうまくバランスが取れます。
-
さっぱり！さばたくガリ
想定価格：396円(税込)
しめ鯖フィレ 3S 5枚入
-
酢〆いわしのさっぱりガリ巻
想定価格：1,144円(税込)
北海道産 酢〆いわしフィーレ 3S 20枚入