■飲食店メニュー開発サポート | 夏のたこまつり

※価格は原価率30%の想定で設定しています。(2024.06作成）

夏にたこを食べる理由とは？

夏に喫食するイメージが強いたこ。

毎年7月の「半夏生」の影響も強いですが、実はそれを除いても夏にぴったりの食材なんです。

酷暑に積極的に取り入れたい「タウリン」。

タコは高タンパク・低脂肪。さらにタウリンを豊富に含む食材です。暑い時期に不足しがちな栄養素を補う「スタミナ食」としてのイメージが確立した食材です。

さらに、たんぱくな味わいで酢の物などにもぴったりで、まさに夏を代表する食材と言えます。

手間なし！たこのスピードメニュー

人手不足のなかで強い味方なのがスピードメニュー。

Sushi Bizの「北海道産たこわさび」「北海道産たこキムチ」「北海道産たこゆず塩」なら解凍するだけですぐに提供可能。3種盛り合わせにするのもおすすめです。

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  北海道産 たこわさび

  【国産・一食分】北海道産 たこわさび 小分けタイプ 85g

  
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  北海道産 たこゆず塩

  【国産・一食分】北海道産 たこゆず塩 小分けタイプ 85g

  
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  北海道産 たこキムチ

  【国産・一食分】北海道産 たこキムチ 小分けタイプ 85g

  
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  濃厚！クリチ～たこわさ

  想定価格：473円(税込)

  

  【国産・一食分】北海道産 たこわさび 小分けタイプ 85g

  

たこが主役のメニュー

生や加熱、そして和洋中と様々な楽しみ方があるのもたこの魅力の一つ。

たこの魅力をたっぷり楽しめる、たこが主役のメニューをまとめました。

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  北海道産 水たこの薄造り

  【国産】北海道産 お刺身たこスライス 250g

  
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  ガツンとうま味！たことじゃが芋のアンチョビガーリック

  想定価格：880円(税込)

  

  【IQF】ブランチ真蛸ぶつ　7/9g　1kg

  
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  たこの唐揚げ

  【IQF】たこ唐揚げ　500g

  

最後まで楽しむ！たこの〆メニュー

美味しいおつまみとともに気持ちよくお酒を飲んだ後、最後に楽しみたいのが締めのメニュー。「麺」「米」の二種類を用意すれば、手広くカバーできます。

スピードメニューやメインで使った商品を転用出来るメニューなら、在庫管理もしやすくろすにもなりにくいのでおすすめです。

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  たこわさおろしの薬味たっぷりそば

  想定価格：616円(税込)

  

  【国産・一食分】北海道産 たこわさび 小分けタイプ 85g

  
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  ゴロっと！たこ唐おにぎり

  想定価格：356円(税込)

  

  【IQF】たこ唐揚げ　500g