いくらと卵黄ソースのおにぎり
ごはんに絡む「卵黄ソース」と「ひめしずく」の
塩味が絶妙にマッチし
“高級感のあるおにぎり”としての
完成度を一気に高めます
軽食やテイクアウト、ランチメニューにおススメです
材料 (1皿）
- ★（中具用）味付いくらトラウト卵(ひめしずく)
- 5g
- ★（中具用）卵黄ソース
- 5g
- ◇（上のせ具用）味付いくらトラウト卵(ひめしずく)
- 20g
- ◇（上のせ具用）卵黄ソース
- 5g
- 海苔
- 1/4枚
- ご飯
- 100g
作り方
- 下準備：味付いくらトラウト卵(ひめしずく)・卵黄ソースを解凍しておく
※卵黄ソースは解凍しすぎるとさらさらになるため注意 - ①海苔を1/4にカットする
- ②ご飯半量を手のひらで平らにし、具を入れるところにくぼみをつける
- ③くぼみに★（中具用）の味付いくらトラウト卵(ひめしずく)と卵黄ソースをのせる
- ④③に残りのご飯を被せて軽く握る
- ⑤皿に①の海苔を置き、その上に④の握ったご飯をのせる
- ⑥握ったご飯の上に◇（上のせ具用）の味付いくらトラウト卵(ひめしずく)を先に乗せ、
次に卵黄ソースを見栄えよくのせたら完成！
このレシピで使用している商品
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味付いくらトラウト卵(ひめしずく) 200g
卵の鮮度にこだわったデンマーク産サーモントラウト卵のいくら醤油漬けです。
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親であるサーモンは水揚げ後すぐに活〆し、そこから取り出された卵は採れたてのまま素早く凍結しており、とことん鮮度にこだわりました。
一般的な鱒いくらよりもやや小粒ですが、鮮やかなオレンジ色が海鮮丼などの料理によく映えます。小粒なので散らしやすく、面が取れるのも魅力です。
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卵黄ソース 200g
卵黄に超高圧製法を施すことで薬剤に頼らず粘度を出し、卵本来の風味を活かしたままとろりとした食感のソースに仕上げました。
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白醤油で味付けしています。
チューブ状の容器に詰めてあるため、解凍後、おにぎりや丼に直接絞って使えます。
冷凍庫保管が可能で、冷凍状態であれば生の卵よりも長く保管していただけます。
卵黄がトロリととろける、映えるメニュー作りにお役立てください。