ダイスサーモン卵黄軍艦
もっちりした食感の「ダイスサーモン」に
白醤油仕立ての「卵黄ソース」を添えたとろける軍艦
ひとくちで贅沢を感じる“濃厚軍艦”として
お客様にご提供いただけます
仕込みもいらず、ピークタイムでも安定提供が可能です
材料 (2貫）
- サーモンダイスカットチューブ
- 6g
- 卵黄ソース
- 5g
- 海苔
- 1/4枚
- すし酢
- 小さじ1
- かいわれ大根
- 1g
- ご飯
- 100g
作り方
- 下準備：サーモンダイスカットチューブ・卵黄ソースを解凍しておく
※卵黄ソースは解凍しすぎるとさらさらになるため注意 - ①海苔を細長く1/4にカットする
- ②ご飯にすし酢を加えて酢飯を作る
- ③②の酢飯で20gのシャリを2つ握り、①の海苔を巻く
- ④③の軍艦の上に先にサーモンダイスカットをのせ、次に卵黄ソースをのせたら完成！
このレシピで使用している商品
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サーモンダイスカットチューブ 300g
チリ産のギンザケを食感が残るようダイスカットし味付した寿司種用商品です。海鮮丼や巻寿司、海鮮サラダなどの具材など、 人気のサーモンが手軽に使えます。チューブ状なので適量絞ってお使いください。
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卵黄ソース 200g
卵黄に超高圧製法を施すことで薬剤に頼らず粘度を出し、卵本来の風味を活かしたままとろりとした食感のソースに仕上げました。
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白醤油で味付けしています。
チューブ状の容器に詰めてあるため、解凍後、おにぎりや丼に直接絞って使えます。
冷凍庫保管が可能で、冷凍状態であれば生の卵よりも長く保管していただけます。
卵黄がトロリととろける、映えるメニュー作りにお役立てください。