これで決まり！〆のう雑炊
【尾・端材も主役に！】
だし汁と鰻の旨味の相性がよいです
〆のメニューでも満足度を与えてくれるう雑炊です
材料 (1皿)
- うなぎ長蒲焼
- 60g
- ご飯
- 80g
- 玉ねぎ
- 20g
- 卵
- 1個
- お好みのだし汁
- 300ml
- 小ねぎ
- 適量
- 刻み海苔
- 適量
作り方
- ①冷凍の鰻1尾を約3cm幅になるように横にカットし、耐熱皿に置いたらラップをかけて
各表裏面を電子レンジで1分半ずつ温める(500W・600W) - ②①の温めた鰻を縦に4等分になるようにカットし、玉ねぎはくし切りに、卵は割って溶き卵にしておく
- ③お好みのだし汁とご飯・②のくし切りにした玉ねぎを小鍋にいれ、火にかける
- ④ご飯が汁を吸ってきたら、②の溶き卵を流し入れる
- ⑤卵に火が通ったら火から取り出し、②のカットした鰻、小ねぎ、刻み海苔をちらしたら完成！
このレシピで使用している商品
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うなぎ長蒲焼 40尾サイズ 5kg（1尾あたり235g～265g）
中国産ジャポニカ種を使用した、1尾あたり235～265gと大きなうなぎの長蒲焼です。
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そのまま丼にのせてうな丼やうな重に、スライスして寿司ネタにも、天ぷら等にも幅広くご使用いただけます。