万能梅ソース香るさっぱりうな玉丼
万能梅ソースは
鰻・厚焼き玉子・ご飯・野菜全てとベストマッチ！
単なるうな玉丼ではなく、
梅ソースをかけることにより、
赤色のうな玉丼という付加価値をプラスしています
材料 (1皿)
- うなぎ長蒲焼
- 100g
- ご飯
- 150g
- 厚焼き玉子
- 100g
- 蒲焼のたれ
- 25g
- 玉ねぎ
- 15g
- みょうが
- 5g
- 小ねぎ
- 適量
- 手巻練梅風味チューブ
- 20g
- 砂糖
- 小さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
【万能梅ソース】
作り方
- 下準備：手巻練り梅風味チューブ・砂糖・みりん・酒を混ぜ合わせて万能梅ソースを作る
- ①冷凍の鰻1尾を半分に切り、それをさらに半分に切る
- ②①のカットした鰻を耐熱皿に置いたらラップをかけて各表裏面を電子レンジで1分半ずつ温める(500W・600W)
- ③厚焼き玉子を1/5にカットし、玉ねぎを薄切り、みょうがを千切りする
- ④ご飯と蒲焼のたれを混ぜ合わせる
- ⑤器に④のご飯を盛付け、③の厚焼き玉子の上に②の鰻をのせる
- ⑥⑤の鰻の上に、③の玉ねぎ・みょうが・小ねぎをのせ、上から万能梅ソースをかけたら完成！
このレシピで使用している商品
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うなぎ長蒲焼 40尾サイズ 5kg（1尾あたり235g～265g）
中国産ジャポニカ種を使用した、1尾あたり235～265gと大きなうなぎの長蒲焼です。
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そのまま丼にのせてうな丼やうな重に、スライスして寿司ネタにも、天ぷら等にも幅広くご使用いただけます。
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手巻練梅風味チューブ 300g
甘酸っぱさとかつおの風味が感じられる梅干しペーストです。
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巻き寿司や軍艦の他、握り寿司の魚のネタにトッピングして梅の風味を加えていただく等、使い方に汎用性のある商品です。