ダイスぶり丼（ミニ丼）
「ブリダイスカットチューブ」と「卵黄ソース」を
使用したミニ丼
うどんやそばのセットメニューのご提案です
鮪をカットする必要がなく簡単で
ダイス状にカットされた鰤に卵黄ソースがよく絡みます！
＋1で頼みたい贅沢感の感じられる一品です
材料 (1皿)
- ブリダイスカットチューブ
- 30g
- 卵黄ソース
- 10g
- ご飯
- 80g
- すし酢
- 大さじ1
- 大葉
- 1枚
- 小ねぎ
- 適量
- 白ごま
- 少々
作り方
- 下準備：ブリダイスカットチューブ、卵黄ソースを解凍しておく
- ①ご飯に、すし酢を回しかけて混ぜ合わせた後、人肌程度まで冷ます
- ②器に酢飯を盛り付ける
- ③大葉をひき、真ん中を空ける形でブリダイスカットチューブをのせる
- ④卵黄ソースを丼の中心に盛り付け小ねぎ、白ごまを散らしたら完成！
このレシピで使用している商品
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ブリダイスカットチューブ 300g
国産の天然ぶりを粗挽きカットしました。
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絞り出すだけですぐに使える便利なチューブタイプなので、直接お皿に絞り出すだけで提供可能です。包丁、まな板どころか、スプーンなども不要です。
寿司や丼、巻物などにお使いいただけます。
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卵黄ソース 200g
卵黄に超高圧製法を施すことで薬剤に頼らず粘度を出し、卵本来の風味を活かしたままとろりとした食感のソースに仕上げました。 チューブ状の容器に詰めてあるため、解凍後、おにぎりや丼に直接絞って使えます。
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卵を割る手間をなくしオペレーションを簡素化できるほか、殻が入るリスクも削減できます。
卵黄がトロリととろける、映えるメニュー作りにお役立てください。