シャリを使わない！釜煮込穴子とそばの和巻き

穴子フィーレを副材と共に茶そばで巻き上げた１品
穴子に味がついているのでたれや醤油なしで
そのままお召し上がりいただけます
お酒のアテとしてそのまま食べていただくのはもちろん
穴子のふわふわ食感とそばの食感の違いを楽しめるのも魅力です

材料 (1本)

釜煮込穴子フィーレ　6尾　250g

中国産真穴子を醤油、砂糖、酒、みりん、昆布の無添加のタレで煮込み、フィレにしました。生きた状態で水揚げし、氷〆後に船上で腹開き・内臓処理を行った後漁獲2日以内に工場へ搬入され、加工されます。一本そのまま使用したインパクトのある穴子握りや、お好みの大きさにカットして握りや丼にご使用することもできます。
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