大粒牡蠣のアヒージョ
「播磨灘産蒸しかき」を使った
スペインの小皿料理の定番アヒージョ
使用している牡蠣は加熱しても身が縮む事がないので
アヒージョに使用しても見栄えのするサイズです
急速バラ凍結しているので必要量だけ
解凍してお使いいただけます
材料 (1皿）
- 播磨灘産蒸しかき
- 2個
- 冷凍ブロッコリー
- 40g
- にんにく
- 1片
- ミニトマト
- 3個
- 赤唐辛子
- 1本
- 塩
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 80g
- アンチョビペースト
- 小さじ1/2
- パセリ
- 適量
作り方
- ①播磨灘産蒸しかきは自然解凍し、しっかりと水気を拭く
- ②冷凍ブロッコリーは、袋の表示に従い解凍し、にんにくは薄切り、パセリはみじん切りにする
- ③スキレットまたは小さめのフライパンにオリーブオイルと塩とアンチョビペースト、薄切りにしたにんにく、
赤唐辛子を入れ、①の蒸しかきとブロッコリー、ミニトマトを加える - ④③を中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、3分ほど煮る
- ⑤ブロッコリーがしんなりしてきたら刻んたパセリをちらして完成！
このレシピで使用している商品
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播磨灘産蒸しかき 10-15g 1kg
瀬戸内海東部の播磨灘産かきを、低圧蒸気と呼ばれる「せいろ」の様な蒸気でふっくら蒸し上げ、-40℃で急速凍結し旨味をぎゅっと閉じ込めました。
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解凍するだけで召し上がれます。また、一度蒸し加工済みなので、牡蠣フライやアヒージョなど加熱料理に使用する場合も、加熱時間も少なく済み身の縮みも抑えることができます。
IQF加工になっているため必要な分だけ使用可能で、鍋・パスタ・前菜など季節メニューなどにも使用しやすい形態です。