〔あて巻き〕海鮮3種
3種類の海鮮を使用したあて巻きです
赤酢を使用したかっぱ巻きの上に
具材を見映えよく飾れば
映えるあて巻きの完成です！
材料 (1皿)
- サーモンダイスカットチューブ
- 20g
- 味付け数の子バラ子
- 3g
- イタヤ貝小柱(生食用)
- 12g
- 大葉
- 1g
- ご飯
- 100g
- すし酢（赤酢）
- 小さじ2と1/2
- 焼きのり
- 1/2枚
- きゅうり
- 縦に1/8本
●かっぱ巻き 1本分 ※レシピで使用するのは1/2本です
作り方
- ●かっぱ巻き 1本を作る
- ①きゅうりを縦に1/8にカットし、焼きのりは半分に切る
- ②ご飯にすし酢（赤酢）を加えて酢飯を作る
- ③巻きすの上に焼きのりを置き その上に酢飯をのせ、焼きのりの上側を1cm程残して全体に広げる
- ④①のきゅうりを横一直線にのせ、手前から具をおさえながら巻き、焼きのりがしんなりするまでおく
- ⑤ぬらした包丁で2等分に切り、切った2本を並べ、さらに4等分に切る
- ⑥大葉は千切りにする
- ⑦ダイスサーモンカットチューブ・イタヤ貝小柱(生食用)・味付け数の子バラ子をボウルにとり、ざっくり和える
- ⑧かっぱ巻き 4個を小皿に並べ、⑦で和えた海鮮3種をのせ、上に⑥の大葉を飾ったら完成！
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このレシピで使用している商品
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サーモンダイスカットチューブ 300g
「マリンフーズのダイスサーモン」としてスーパーマーケットでお馴染みの商品が通販で！
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人気魚種であるサーモンを食感を残して粗挽きカットしました。チリ産のギンザケを食感が残るようダイスカットし味付した寿司種用商品です。 端材ではなく、刺身用のサーモンを使用しているので、もっちりした食感と食べた時の満足感が違います。
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味付け数の子バラ子 100g
数の子を着色し味付けしました。100gの使い切りタイプで、ロスを抑えられます。
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丼や巻き物などのトッピングなどに使うと彩りがプラスされて料理の見栄えが良くなります。