〔あて巻き〕穴子アボカド
「穴子刻み」を
使用したあて巻きです
赤酢を使用したかっぱ巻きの上に
具材を見映えよく飾れば
映えるあて巻きの完成です！
材料 (1皿)
- 穴子刻み 300g
- 20g
- アボカド
- 10g
- 玉ねぎ
- 1g
- うなぎのタレ
- 1g
- ご飯
- 100g
- すし酢（赤酢）
- 小さじ2と1/2
- 焼きのり
- 1/2枚
- きゅうり
- 縦に1/8本
●かっぱ巻き 1本分 ※レシピで使用するのは1/2本です
作り方
- ●かっぱ巻き 1本を作る
- ①きゅうりを縦に1/8にカットし、焼きのりは半分に切る
- ②ご飯にすし酢（赤酢）を加えて酢飯を作る
- ③巻きすの上に焼きのりを置き その上に酢飯をのせ、焼きのりの上側を1cm程残して全体に広げる
- ④①のきゅうりを横一直線にのせ、手前から具をおさえながら巻き、焼きのりがしんなりするまでおく
- ⑤ぬらした包丁で2等分に切り、切った2本を並べ、さらに4等分に切る
- ⑥アボカドは半分に切って種を取り、8mm程度の角切りにする
玉ねぎは細くスライスする - ⑦ボウルに穴子刻みと角切りにしたアボカドをとり、ざっくり和える
- ⑧かっぱ巻き 4個を小皿に並べ、⑦で和えた穴子刻みとアボカドをのせ、スライスした玉ねぎを飾る
最後にうなぎのたれをかけたら完成！
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