鮨屋の青の贅沢巻（たたきまぐろ / サーモン / 海老 / 味付け数の子バラ子 / イタヤ貝）
SNSで話題！？赤酢のシャリと青のりの
コントラストが目にも鮮やかな裏巻き
5種の海鮮具材を
赤シャリで贅沢に巻いた一品です
材料 (1本)
- たたき鮪
- 30g
- サーモンダイスカットチューブ
- 30g
- 味付け数の子バラ子
- 10g
- バナメイ海老芯（尾無し）
- 4尾
- イタヤ貝小柱（生食用）
- 20g
- ご飯
- 180g
- すし酢（赤酢）
- 大さじ1
- 焼きのり
- 1枚
- 青のり
- 適量
作り方
- ①ご飯にすし酢（赤酢）を加えて酢飯を作る
- ②巻きすの上に焼きのりを置き 酢飯を焼きのり全体に端まで丁寧に広げ、裏返すためにラップを乗せる
そのままラップが下になるよう裏返す - ③焼きのりの上に、たたき鮪チューブタイプ、サーモンダイスカットチューブ、イタヤ貝小柱、バナメイ海老芯、
味付け数の子バラ子を中央より少し下にのせる - ④ラップを巻き込まないように手前から巻く
- ⑤巻きすとラップを外して青のりをまぶし、食べやすい大きさに切り、盛りつけたら完成！
このレシピで使用している商品
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たたき鮪チューブタイプ 200g
まぐろのたたきをチューブタイプにしました。絞るだけで簡単に使用可能です。
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また-18℃保存が可能なので保存もしやすく便利です。軍艦や丼などにお使いください。
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サーモンダイスカットチューブ 300g
「マリンフーズのダイスサーモン」としてスーパーマーケットでお馴染みの商品が通販で！
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人気魚種であるサーモンを食感を残して粗挽きカットしました。チリ産のギンザケを食感が残るようダイスカットし味付した寿司種用商品です。 端材ではなく、刺身用のサーモンを使用しているので、もっちりした食感と食べた時の満足感が違います。
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味付け数の子バラ子 100g
数の子を着色し味付けしました。100gの使い切りタイプで、ロスを抑えられます。
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丼や巻き物などのトッピングなどに使うと彩りがプラスされて料理の見栄えが良くなります。