極みの一本海鮮6種 恵宝巻（紅ずわいがに / うに / めばちまぐろ / いくら / サーモン / 海老）
「サーモンダイスカットチューブ」
「紅ズワイフレーク」
「ブランチ冷凍ウニ」
「味付け紅いくら」
バナメイ海老芯（尾無し）
とめばちまぐろを使用した
豪華な太巻きです
材料 (1本)
- サーモンダイスカットチューブ 300g
- 20g
- 紅ズワイフレーク 300g
- 15g
- ブランチ冷凍ウニ
- 25g
- 味付け紅いくら
- 20g
- バナメイ海老芯（尾無し）
- 4尾
- めばちマグロ 柵
- 40g
- 小ねぎ
- 3g
- きゅうり
- 1/8本
- ご飯
- 180g
- すし酢
- 大さじ1
- 焼きのり
- 1枚
作り方
- ①めばちまぐろ 柵を約1cm角の細長い棒状に、小ねぎは小口切りにする
きゅうりは縦に1/8にカットする - ②ご飯にすし酢を加えて酢飯を作る
- ③巻きすの上に焼きのりを置き その上に酢飯をのせ、焼きのりの上側を2cm程残して全体に広げる
- ③その上に、サーモンダイスカットチューブ、紅ズワイフレーク、ブランチ冷凍ウニ、
味付けいくらトラウト卵 （ひめしずく）、バナメイ海老芯（尾無し）、めばちまぐろ、
きゅうり、小ねぎを中央よりも少し手前にのせる - ④手前から具をおさえながら巻き、焼きのりがしんなりするまでおく
- ⑤ぬらした包丁で食べやすい大きさに切り、盛りつけたら完成！
このレシピで使用している商品
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ブランチ冷凍ウニ 標準グレード 100g
当サイトで取り扱うチリ産雲丹は、「最上位」「標準」「崩れ・切れ子」の三種類のランクに分類されています。 本商品はそのうち標準グレードを使用しており、ブランチング加工とミョウバンを使用し仕上げています。
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-80°C 25分の窒素凍結を採用しており、細胞組織の破壊が起こりやすい最大氷結晶生成帯（-1°C~5°C）を素早く通過させることで、 他の凍結方法よりも身質良く凍結することが可能です。
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味付け紅いくら 500g
アラスカ産の紅子から作ったいくら醤油漬けです。
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たっぷり大容量の500g入りです。
色目鮮やかで、少量でも面が取れます。軍艦や海鮮丼などにお使いください。
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サーモンダイスカットチューブ 300g
「マリンフーズのダイスサーモン」としてスーパーマーケットでお馴染みの商品が通販で！
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人気魚種であるサーモンを食感を残して粗挽きカットしました。チリ産のギンザケを食感が残るようダイスカットし味付した寿司種用商品です。 端材ではなく、刺身用のサーモンを使用しているので、もっちりした食感と食べた時の満足感が違います。