あさりとアスパラのペペロンチーノ
殻付きあさりと
春の旬、アスパラを使用したパスタ
あさりを解凍した際に出る旨味たっぷりの汁も
パスタを炒める際に加えれば
より濃厚なあさりのパスタに
材料 (1皿)
- 冷凍殻付きあさり(生食用)
- 7個(約60g)
- 冷凍殻付きあさり(生食用)の解凍時に出た汁
- 大さじ2
- 味付け紅いくら
- 2g
- パスタ
- 100g
- 塩(ゆで用)
- 小さじ2
- アスパラガス
- 2本
- にんにく
- 1片
- 鷹の爪輪切り
- 小さじ1
- 白ワイン
- 大さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
- ①あさりを解凍しておく
- ②にんにくをみじん切りにする
- ③アスパラガスは根元から1cmほどを切り落とし、根元1/3の固い皮をピーラーでむき、1cm幅の斜め切りにする
- ④鍋にお湯を沸かして塩、パスタを入れ、パッケージの表記より1分短くゆで、お湯を切る
- ⑤フライパンにオリーブオイル、②のみじん切りにしたにんにくを入れて中火で加熱し、
香りが立ったら鷹の爪輪切りを加えて炒める - ⑥⑤に①のあさりを加えて中火で炒め、白ワインを加え蓋をして2分ほどおく
- ⑦蓋を外し、③のアスパラ、塩を加えて中火で炒める
- ⑧⑦に④のゆでたパスタと殻付きあさりの解凍時に出た汁を加えて絡め、全体に味がなじんだら火から下ろす
- ⑨お皿に盛り付け、トッピングのいくらをのせたら完成！
このレシピで使用している商品
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味付け紅いくら 500g
アラスカ産の紅子から作ったいくら醤油漬けです。
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たっぷり大容量の500g入りです。
色目鮮やかで、少量でも面が取れます。軍艦や海鮮丼などにお使いください。