カレー風味のあさりと鯖のアクアパッツァ
殻付きあさりと
さばの切り身を使ったアクアパッツァ
あさりを解凍した際に出る汁も加えた
カレー風味のスパイシーなスープも
美味しく楽しめる1品です
旨味たっぷりのアクアパッツァを
ご提供いただけます
材料 (1皿)
- 殻付きあさり(生食用)
- 11個(約100g)
- さば切り身
- 150g
- 玉ねぎ
- 50g
- にんにく
- 1片
- ミニトマト
- 6個
- パセリ
- 適量
- 白ワイン
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 小さじ2
- Ａ殻付きあさり(生食用)の解凍時に出た汁
- 大さじ2
- カレー粉
- 小さじ1/2
- 麺つゆ
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- 胡椒
- 少々
作り方
- ①あさりは解凍し、さばは塩をふって10分おき、水気をキッチンペーパーで拭きとり、胡椒をふる
- ②玉ねぎ、にんにくは薄切りにし、パセリはみじん切りにする ミニトマトはヘタをとり、皮に切れ目を入れる
- ③フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを加えてさっと炒めて端によせ、
ミニトマトを加える さばの皮を下にして並べて約2分焼き、裏返してさらに約2分焼く - ④一度火を止めて、フライパンの油を軽く拭き取り、白ワイン(もしくは酒)を回し入れ、
再び火をつけて煮立てアルコールを飛ばす - ⑤あさり、混ぜたＡを加え、蓋をして弱火で2～3分加熱する
- ⑥器に盛り付けて、胡椒・パセリをふったら完成！