業務用海鮮直販サイト Sushi Biz
(一般のお客様はご利用いただけません )

寿司用ウニ 100g

チリ産のウニを鮮度の良いうちに冷凍しています。

当サイトで取り扱うチリ産雲丹は、「最上位」「標準」「崩れ・切れ子」の三種類のランクに分類されています。
本商品はその最上位のランクに属する色・形ともに良い一級品だけをつかった仕上げています。

うには個体差が大きく、同じ漁場・漁獲日でも鮮度劣化、色などの違いがあり製品化が難しい魚種の一種ですが、長年培った技術力によって、原料ごとの品質を見極めて製品に仕上げています。

-80°C 25分の窒素凍結を採用しており、細胞組織の破壊が起こりやすい最大氷結晶生成帯(-1°C~5°C)を素早く通過させることで、他の凍結方法よりも身質良く凍結することが可能です。


※掲載画像はイメージです。

商品コード:2027401

商品価格はログイン後に表示されます。

会員未登録の場合は、新規会員登録をお願いいたします。

レビューはまだありません

商品詳細

調理方法 解凍してお召し上がりください。
保存温度帯 要冷凍(-18℃以下)
規格 100g
加工地 チリ
パックサイズ 110×158×30(mm)

お客様の声

レビューはまだありません

関連商品