スペインバル風 いわしのマリネ
「酢〆いわしフィーレ」を使ったマリネのため
レモンは風味付けに使用しています
スライスしたニンニクがアクセントになっており
フライドオニオンを加えることで食感がでます
材料 (2～3人前)
- 酢〆いわしフィーレ
- 4枚
- 紫玉ねぎ
- 1/8個
- にんにく
- 適量
- レモン汁
- 大さじ1
- 飾りレモン
- 適量
- パプリカパウダー
- 適量
- フライドオニオン
- 適量
- イタリアンパセリ
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
作り方
- ①酢〆いわしフィーレを見栄え良く半分にカットする
- ②紫玉ねぎは繊維を裁つ方向にスライス、イタリアンパセリはみじん切りにする
- ③にんにくは皮を剥いて切り身の半数と同じ枚数だけ薄くスライスする
- ④飾り用レモンも切り身の半数と同じ枚数だけカットする
- ⑤①のイワシにレモン汁を振り、全体にレモン汁がかかるように軽く混ぜたら取り出して皿に並べる
- ⑥⑤のイワシの上に③④のにんにくとレモンを飾り、②の玉ねぎを盛り付ける
- ⑦オリーブオイルを回しかけ、パプリカパウダー・イタリアンパセリ・フライドオニオンを散らしたら完成！
このレシピで使用している商品
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酢〆いわしフィーレ 3S 20枚入
鰯はとにかく鮮度が命。道東沖の漁場から近い釧路港で水揚げすることで、鮮度を保って水揚げすることができます。
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水揚げ後も気を抜かず、当日中に急速冷凍。鮮度劣化を最小限に抑えられるようこだわりぬいています。
白しょうゆ、北海道産昆布を隠し味にした特製調味酢で酢締めしています。
酸っぱすぎない優しい味わいです。